{"title":"Tenuta Tommasi","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eTommasi Viticoltori è il nome di una delle più antiche e celebri cantine della provincia di Verona, radicata da diverse generazioni nel territorio della Valpolicella, con proprietà che estendono anche in altre regioni d’Italia. Le origini di questa importante realtà produttiva familiare risalgono al 1902 e, grazie al capostipite Giacomo Tommasi, si impose a partire dagli anni ’60 come uno dei punti di riferimento per il vino di qualità in Valpolicella. Oggi è gestita con passione, competenza, responsabilità da 9 cugini, eredi di una gloriosa e centenaria tradizione familiare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eLa cantina Tommasi ha sede a San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, con proprietà che si estendono in tutta la provincia di Verona per un totale di 205 ettari. Questo vastissimo patrimonio vitato comprende cru di grande prestigio e suggestiva bellezza, come il Groletta, popolato da vecchie viti coltivate a pergola, oppure il Cà Florian, culla di un Amarone che rappresenta la punta di diamante della produzione, un fuoriclasse della categoria. Il lavoro in cantina è impostato su un approccio tradizionale, con l’utilizzo esclusivo di grandi botti di rovere per gli affinamento, tra cui spicca la Magnifica, una delle botti più grandi al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eI vini Tommasi sono espressioni paradigmatiche della Valpolicella, tanto celebri da essere diventati nel corso dei decenni dei veri e propri modelli di riferimento. Tutte le etichette sono contraddistinte da eleganza, equilibrio e struttura. La potenza e la ricchezza tipiche dei rossi del territorio, soprattutto Ripasso, Amarone e Recioto, sono accompagnate in maniera sorprendente da piacevolezza e ottima bevibilità, come vuole la tradizione. Questi risultati sono il frutto di una virtuosa coesione e collaborazione familiare, oltre che di grande professionalità e rigore. È probabilmente questo il segreto del grande successo della famiglia Tommasi in Italia e nel mondo, nato da un profondo attaccamento alle tradizioni familiari e al territorio della Valpolicella.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caseo-410-chardonnay-metodo-classico","title":"Caseo 410 Chardonnay Metodo Classico","description":"\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eChardonnay 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eUno spumante elegante, dalla bollicina sottile e continua che riposa per ben 36 mesi sui lieviti!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vivido color giallo dorato funge da sfondo a un perlage sottile e continuo, dalla spuma soffice e cremosa. Al naso si percepisce ricco, con sentori di frutta bianca che vanno evolvendo in cedro e agrumi canditi. Al palato si presenta con una spiccata acidità e sapidità, con una tessitura media e una buona piacevolezza di beva dal finale lungo e morbido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI nobili vigneti della Tenuta Di Caseo utilizzati per questo Chardonnay Metodo Classico sono posizionati a un’altitudine di 410 mt. sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell’Oltrepò Pavese. Il terreno è in prevalenza argilloso con presenza di calcare attivo. L’età media delle vigne è di vent’anni. L’impianto è a guyot con un’alta densità di 5.500 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 90 q\/ha. Le uve sono state raccolte nella seconda metà del mese di agosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione ha inizio con la pressatura soffice delle uve, dove il mosto fiore viene separato dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene poi chiarificato e fermentato in vasche d’acciaio per dieci giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio viene preparata la base spumante. Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage composto da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono poi tappate, pronte per essere coricate in cantina a rifermentare a una temperatura costante tra i 14°C e i 15°C. Durante la sboccatura, avvenuta a Febbraio 2022, la bottiglia viene stappata, si elimina il residuo dei lieviti di rifermentazione e viene aggiunto il liqueur d’expédition, firma dell’enologo che rende unico il vino. Infine, lo spumante viene tappato e lasciato a riposo in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e75 Cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671839580495,"sku":null,"price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0253\/5597\/6800\/files\/bollicine-tommasi-caseo-410-chardonnay-metodo-classico-caseo-410-chardonnay-metodo-classico-1238011102.png?v=1778581989"},{"product_id":"caseo-470-pinot-nero-metodo-classico","title":"Caseo 470 Pinot Nero Metodo Classico","description":"\u003cp\u003e100% Pinot Nero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ uno spumante secco ed intrigante dalla struttura ricercata, con una spuma fitta e fine che riposa per 36 mesi sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI nobili vigneti della Tenuta Di Caseo utilizzati per questo Pinot Nero Metodo Classico sono posizionati a un’altitudine di 470 mt. sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell’Oltrepò Pavese. Il terreno è in prevalenza argilloso con presenza di calcare attivo. L’età media delle vigne è di vent’anni. L’impianto è a guyot con un’alta densità di 5.500 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 90 q\/ha. Le uve sono state raccolte nella seconda metà del mese di agosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice delle uve, dove il mosto fiore viene separato dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio dai dieci ai dodici giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, viene preparata la base spumante. Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage composto da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono poi tappate per essere coricate in cantina a rifermentare a una temperatura costante tra i 14°C e i 15°C.  Durante la sboccatura, avvenuta a Ottobre 2022, la bottiglia viene stappata, si elimina il residuo dei lieviti di rifermentazione e viene aggiunto il liqueur d’expédition, firma dell’enologo che rende unico il vino. Infine, lo spumante viene tappato e lasciato a riposo in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e75 Cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12,5% vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671859077455,"sku":null,"price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0253\/5597\/6800\/files\/bollicine-tommasi-caseo-470-pinot-nero-metodo-classico-caseo-470-pinot-nero-metodo-classico-1238011101.png?v=1778581929"},{"product_id":"caseo-530-pinot-nero-rose-metodo-classico","title":"Caseo 530 Pinot Nero Rosé Metodo Classico","description":"\u003cp\u003ePinot Nero 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVivace e con la giusta acidità, riposa 36 mesi sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDal colore rosa tenue a dal fine perlage, risulta estremamente elegante e vivace. Mediamente evoluto, il profumo evidenzia aromi di frutti rossi e rosa canina. Secco e piacevolmente fresco, al gusto la struttura regala sentori di fragolina di bosco capaci di equilibrare perfettamente la rilevante acidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI nobili vigneti della Tenuta Di Caseo utilizzati per questo Pinot Nero Rosé Metodo\u003cbr\u003eClassico sono posizionati a un’altitudine di 530 mt. sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell’Oltrepò Pavese. Il terreno è in prevalenza argilloso con presenza di calcare attivo. L’età media delle vigne è di vent’anni. L’impianto è a guyot con un’alta densità di 5.500 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 90 q\/ha. Le uve sono state raccolte nella seconda metà del mese di agosto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003ePer estrarre la parte colorante delle bucce di Pinot Nero, la vinificazione in rosa avviene con un breve periodo di contatto a freddo delle uve in pressa in ambiente inerte. Il mosto fiore viene poi fermentato in vasche d’acciaio dai 10 ai 12 giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio il vino base dello spumante. Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage composto da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono poi tappate con bidule e con tappi a corona, pronte per essere accatastate in cantina a rifermentare a una temperatura costante di 14\/15°C. Durante la sboccatura, avvenuta a Maggio 2021, la bottiglia viene stappata, si elimina il residuo dei lieviti di rifermentazione e viene aggiunto il liqueur d’expédition, firma dell’enologo che rende unico il vino. Infine, lo spumante viene tappato e lasciato a riposo in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e75 Cl\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e12,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"Tommasi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57671877394767,"sku":null,"price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0253\/5597\/6800\/files\/bollicine-tommasi-caseo-530-pinot-nero-rose-metodo-classico-caseo-530-pinot-nero-rose-metodo-classico-1238011100.png?v=1778581873"}],"url":"https:\/\/dalmoroshop.com\/it-fr\/collections\/tenuta-tommasi.oembed","provider":"DalMoroShop","version":"1.0","type":"link"}