Vieux Sajous 4 y.o. 2nd Release

Il Clairin Sajous viene prodotto nel grand terroir di St. Michel de l’Attalaye, con la canna Cristalline, una delle migliori varietà antiche, ormai coltivata solo ad Haiti e raccolta a mano.

La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni; l’alambicco di distillazione è riscaldato al fuoco della bagasse; la fibra di canna viene spremuta ed essiccata al sole. Invecchiato totalmente nel clima tropicale di Port-Au-Prince da una selezione di barili ex-Caroni ed ex-Single Malt Scotch Whisky, Vieux Sajous è il primo Clairin che, superando i 4 anni di età, diventa un vero e proprio rum.

Vi presentiamo la seconda release distillata nel 2017.

70 Cl

56,3% Vol.

Vieux Sajous 4 y.o. Lustau Oloroso Sherry Cask

Vieux Sajous 4 YO Lustau Oloroso Sherry Cask è uno dei primi veri sherry cask nella storia del rum. Viene pro- dotto nel grand terroir di St. Michel de l’Attalaye, con la canna Cristalline, una delle migliori varietà antiche, ormai coltivata solo ad Haiti e raccolta a mano. La fermentazione parte spontanea con i lieviti indigeni; l’alambicco di distillazione è riscaldato al fuoco della bagasse; la fibra di canna viene spremuta ed essiccata al sole. È stato invecchiato totalmente nel clima tropicale di Port-Au-Prince, in barili Lustau che contenevano i pregiati Oloroso e Pedro Jimenez, riempiti il 30 novembre 2017 e lasciati fino ad agosto 2021.



70 Cl

56,7% Vol.

Vieux Vaval Vieux Casimir Sherry Cask Whisky Live Paris 2021 Edition

Dopo l'eccezionale versione maturata in botti di rum e whisky presente nel nostro Catalogo Creation 2021, ora ti invitiamo a scoprire questa botte di sherry Vieux Sajous. La sua tavolozza di sapori e aromi avvolgente, ricca e profonda è rafforzata dall'influenza del vino andaluso, evidenziando ulteriormente le sublimi note di zucchero di canna, zucchero di canna e succo di canna che guidano la degustazione verso sempre più classe e complessità.

Vaval #VA170L-2 / Casimir #CA170L-5

70 Cl

50,1% Vol.