Mentre ci sono attualmente una cinquantina di distillerie attive nei Caraibi, solo Haiti ne ha 532. Le produzioni di Clairins sono artigianali, autentiche e artistiche.

Le varietà di canna da zucchero utilizzate non sono ibridate e vengono coltivate con metodi completamente naturali. La raccolta viene ancora effettuata manualmente e il trasporto delle canne alla distilleria con asini o carri trainati da buoi. Ottenuto da succo di canna fresco, fermentato spontaneamente, distillato in alambicchi riscaldati a fiamma viva e imbottigliato a forza naturale, i Clairins offrono aromi inesplorati e sorprendenti tutti a produzione limitatissima.

Durante il Clairin World Championship 2018, i barman hanno potuto selezionare Clairin di diverse provenienze invecchiate in botte: Clairins Ansyens. Questo è stato  selezionato da Oliver Cush per Little Red Door a Parigi. Single cask Clairin della distilleria Casimir ha trascorso 22 mesi in botti ex-rum.

70 Cl

51,8% Vol.