La distillazione in pot still di legno, e un lungo periodo di maturazione seguito da 54 mesi in botti ex-whisky scozzese, hanno dato vita a un rum di gran corpo ma controllato. Molto floreale e vegetale al naso, con camomilla ed erbe medicinali, è profumato, ceroso e solo leggermente pungente (note di canfora e pepe bianco). Pur se molto asciutto e minerale, al palato è piuttosto pieno: cera d’api, di nuovo le note di erbe e pepe, scorza di limone, un certo carattere fruttato ma senza esteri incontrollati. Il finale è lungo, caratterizzato da tè e camomilla.

Cask #74/95/97

70 Cl

59% Vol.