Porcelain Distillery

Nella provincia di Liaoning, nel nord-est della Cina, nasce Porcelain Distillery grazie al progetto e al meticoloso lavoro del creatore Hubert Tse, discendente di una stirpe di produttori di spezie, che decise di valorizzare il patrimonio botanico cinese attraverso un distillato innovativo. Questo spirito è il frutto di una ricerca attenta che ha richiesto oltre trenta tentativi prima di raggiungere la perfezione. Il risultato è un "Shanghai Dry Gin" che racchiude l'essenza di 18 botaniche, di cui il 90% proviene da coltivazioni familiari e dai mercati locali.

Il processo di distillazione avviene in un alambicco di rame da 500 litri, soprannominato Mulan. Le erbe principali vengono macerate per una notte intera, mentre quelle più delicate passano attraverso una camera di infusione e gli aromi vengono poi raffinati in una colonna di distillazione a sei piastre prima della condensazione finale. 

Tra gli ingredienti chiave figurano il ginepro della Mongolia, le bacche di Goji, il pepe del Sichuan e vari agrumi, oltre a sei componenti tenuti segreti. Una variante, il Mandarin Gin, include anche scorza di mandarino. L'attenzione ai dettagli si estende anche al design della bottiglia, che evoca i celebri vasi di porcellana cinese; creata dall'artista Lala Curio e prodotta a Hong Kong, l'elegante confezione è un omaggio alla ricca tradizione culturale cinese.