Glen Garioch Single Malt Whisky 15 y.o. Wu Dram Clan

Un single malt maturato per 15 anni in cask ex sherry oloroso proveniente dalla distilleria Glen Garioch e selezionato in esclusiva da Wu Dram Clan.

Un whisky di livello, con sentori di frutti di bosco, cassis e cioccolato amaro, sublimati con dei sbuffi di zolfo e noce moscata, oltre a un accenno di salsa di soia.
Al palato è morbido, lievemente asciutto dove si accendono le note ex oloroso con un tocco di tabacco e marmellata. Un whisky accogliente ma che va dritto al punto, donando momenti di assoluto piacere!

70 Cl

53,3% Vol.

Rum Chairman's Reserve Saint Lucia Master's Selection Wu Dram Clan

Chairman's Reserve St. Lucia Rum Single Cask Edition è un prodotto raffinato che piacerà sia agli intenditori che ai neofiti del mondo del rum di alta qualità. Questa edizione limitata, prodotta in botte singola, vanta una gradazione alcolica del 58,3% e incarna l'essenza della cultura del rum caraibico e l'artigianalità della distilleria di Santa Lucia.

Prodotto in un tradizionale alambicco Vendôme Pot Still, un alambicco in rame noto per la sua capacità di produrre rum complessi e di carattere, questo rum esemplifica la cura e l'impegno per la massima qualità. La lenta distillazione in questo speciale alambicco garantisce un gusto distintivo caratterizzato da aromi fruttati e speziati. La particolarità di questa Single Cask Edition non risiede solo nell'elevata concentrazione alcolica, ma anche nella sua maturazione unica in botti di bourbon, che conferisce al rum un'ulteriore dimensione di profondità e complessità.

La maturazione di 14 anni in un clima tropicale garantisce a questo rum di sviluppare perfettamente le sue note caratteristiche. La maturazione tropicale fa sì che il rum sviluppi aromi più intensi, acquisendo allo stesso tempo le dolci influenze vanigliate delle botti di bourbon. La combinazione di frutta fresca, accenti speziati e un pizzico di legno conferisce al Chairman's Reserve Rum un equilibrio e una complessità straordinari.

70 Cl

57,5 % Vol.

Caseo 470 Pinot Nero Metodo Classico

100% Pinot Nero

È uno spumante secco ed intrigante dalla struttura ricercata, con una spuma fitta e fine che riposa per 36 mesi sui lieviti.

I nobili vigneti della Tenuta Di Caseo utilizzati per questo Pinot Nero Metodo Classico sono posizionati a un’altitudine di 470 mt. sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell’Oltrepò Pavese. Il terreno è in prevalenza argilloso con presenza di calcare attivo. L’età media delle vigne è di vent’anni. L’impianto è a guyot con un’alta densità di 5.500 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 90 q/ha. Le uve sono state raccolte nella seconda metà del mese di agosto.

La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice delle uve, dove il mosto fiore viene separato dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio dai dieci ai dodici giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, viene preparata la base spumante. Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage composto da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono poi tappate per essere coricate in cantina a rifermentare a una temperatura costante tra i 14°C e i 15°C.  Durante la sboccatura, avvenuta a Ottobre 2022, la bottiglia viene stappata, si elimina il residuo dei lieviti di rifermentazione e viene aggiunto il liqueur d’expédition, firma dell’enologo che rende unico il vino. Infine, lo spumante viene tappato e lasciato a riposo in cantina.

75 Cl

12,5% vol.