Vini Dolci & Fortificati

I vini liquorosi sono una categoria speciale di vini in cui un distillato, spesso di uva, viene aggiunto per fermare la fermentazione e aumentare il grado alcolico. Infatti gran parte dei lieviti del vino non sopravvivono a gradi alcolici superiori al 18%. Il momento in cui il distillato viene aggiunto ha un enorme impatto sullo stile di vino prodotto.
Prima il distillato viene aggiunto, maggiore è il residuo zuccherino del vino. 

Nei secoli scorsi spesso associata alla nobiltà e all'alta borghesia inglese, portoghese ed iberica, i vini fortificati sono una categoria affascinante e complessa che merita di essere scoperta.

 

Passito Pantelleria DOC Pellegrino
Zibibbo Bio Terre Siciliane IGT
Zibibbo Bio Terre Siciliane IGT

Pellegrino

€11,90

Vino Fortificato Porto Real Companhia Velha Fundador
Porto Fonseca Late Bottled Vintage Unfiltered 2016
Esaurito
Porto Fonseca Terra Prima Organic Port
Porto Fonseca Bin 27
Esaurito
Porto Fonseca Bin 27

Fonseca

€33,90