Indi Box
Armagnac Aurian Xmas Edition 1986 Wu Dram Clan
È maturato per 35 anni nella botte 33 in un magazzino umido ed è stato imbottigliato nel 2022 (11/2022) dalla Maison Aurian in esclusiva per Wu Dram Clan a gradazione alcolica del 50,80 % . Per la distillazione è stato utilizzato un alambicco a colonna Alambic Armagnacais senza aggiunta di alcun additivo.
Wu Dram Clan scrive a proposito dell'Aurian 1986 #33:
"Nel luglio 2022, abbiamo potuto assaggiare le profonde cantine della casa Aurian a Condom e ci siamo imbattuti nel Barrel No. 33, un Bas-Armagnac del 1986 con un robusto 50,8% vol., proveniente dal piccolo ma rinomato villaggio di Le Frêche. Questa regione è caratterizzata da un bouquet profondo e da una corposità meravigliosa. Ricchi frutti di bosco rossi e un'equilibrata potenza tra legno e distillato.
All'esame olfattivo spicca subito il suo grande corpo legnoso, che si attenua lentamente, lasciando spazio ai frutti di bosco rossi, al miele, al pepe nero e al cacao lo spazio necessario per dispiegarsi.
In bocca, emerge la potenza compatta della Guascogna, con una leggera acidità che man mano cede il passo a legno, albicocca secca, pepe selvatico, zenzero, tabacco e sandalo.
258 bottiglie totali prodotte
70 Cl
50,8% Vol.
Silver Seal Heaven Hill Kentucky Straight Bourbon 16 y.o.
Cask #3448543 prodotto da Heaven Hill, il più importante imbottigliatore indipendente degli Stai Uniti, selezionato attentamente e direttamente da Max Righi.
Un Tennessee Bourbon con 16 anni di maturazione e imbottigliato nella sua forma più pura direttamente dalla botte e non filtrato.
Di color ambra chiaro al naso sprigiona note di cereali, arancia fruttata, note di caramello e quercia. Al palato risulta speziato, lievi note di caramello e legno macero.
70 Cl
51,8% Vol.
Caseo 470 Pinot Nero Metodo Classico
100% Pinot Nero
È uno spumante secco ed intrigante dalla struttura ricercata, con una spuma fitta e fine che riposa per 36 mesi sui lieviti.
I nobili vigneti della Tenuta Di Caseo utilizzati per questo Pinot Nero Metodo Classico sono posizionati a un’altitudine di 470 mt. sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell’Oltrepò Pavese. Il terreno è in prevalenza argilloso con presenza di calcare attivo. L’età media delle vigne è di vent’anni. L’impianto è a guyot con un’alta densità di 5.500 ceppi per ettaro. La resa per ettaro è di 90 q/ha. Le uve sono state raccolte nella seconda metà del mese di agosto.
La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice delle uve, dove il mosto fiore viene separato dal mosto di seconda pressatura. Il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio dai dieci ai dodici giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio, viene preparata la base spumante. Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage composto da vino, zucchero e lieviti selezionati. Le bottiglie vengono poi tappate per essere coricate in cantina a rifermentare a una temperatura costante tra i 14°C e i 15°C. Durante la sboccatura, avvenuta a Ottobre 2022, la bottiglia viene stappata, si elimina il residuo dei lieviti di rifermentazione e viene aggiunto il liqueur d’expédition, firma dell’enologo che rende unico il vino. Infine, lo spumante viene tappato e lasciato a riposo in cantina.
75 Cl
12,5% vol.