Lo Scapigliato é un vino che nasce dalle colline lucchesi, da vecchie vigne di Ciliegiolo, Aleatico e altri vitigni autoctoni del territorio, che in alcuni casi hanno oltre 70 anni d’età. I vigneti sono coltivati in regime d’agricoltura Biologica su dolci rilievi collinari con esposizione nord-sud, caratterizzati da suoli d’argille e marne calcaree ricche di scheletro.

Le vendemmie sono eseguite manualmente e le uve sono fatte fermentare in vasche d’acciaio con utilizzo di soli lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di 7 giorni. Il vino matura per 6 mesi, parte in acciaio e parte in cemento, per conservare intatta la freschezza degli aromi primari delle uve e completa l’affinamento con qualche mese in bottiglia prima della messa in vendita. 

75 Cl

11% Vol.