Da 30 anni ormai la casa Drouin è distribuita in Italia da Velier, il più grande specialista italiano di liquori. Da questi anni di collaborazione nasce una sincera amicizia tra Luca Gargano, Christian e Guillaume Drouin.

Nel 2004 Luca scopre Caroni a Trinidad e Tobago, durante uno dei suoi viaggi ai Caraibi, le scorte dimenticate di una grande distilleria di stato fondata nel 1918 e chiusa nel 2003. I rum Caroni sono tra i più originali al mondo, rum pesanti contrassegnati da note di tapenade, mina di matita, benzina o persino cuoio.

Nel 2020, Guillaume Drouin ha immaginato una nuova sfida tanto entusiasmante quanto impegnativa per la gamma Expérimental di Christian Drouin e ha chiesto a Luca se poteva trovargli dei barili vuoti di questi rum. Sei botti di Caroni 1996 vengono presto ospitate nella cantina Daniel Flambard a Pont l'Evêque e riempite con un calvados Pays d'Auge invecchiato 17 anni.

"Dovevamo trovare un calvados abbastanza potente e strutturato da sostenere gli aromi di queste vecchie botti Caroni. Di solito spingo le riduzioni dei nostri calvados abbastanza lontano per trovare i migliori gradi di equilibrio, ma per questo Caroni Angels mi è sembrato chiaro che i calvados prescelti necessitassero di essere mantenuti ad un grado superiore. Dopo aver maturato per 8 mesi in queste botti, l'equilibrio mi è sembrato raggiunto e Caroni Angels è stato imbottigliato a 48,8%.vol."

Al naso, gli aromi di mela tostata e albicocca secca si fondono in espressioni di cuoio, petrolio e zucchero di canna. La bocca conserva la vivacità e la freschezza del calvados all'attacco prima di rivelare tutta la sua ampiezza, ricchezza e lunghezza. Note di mela tostata, affumicata e cotta si intrecciano sul finale.

Caroni Angels è un'edizione limitata di sole 1506 bottiglie.

70 Cl

48,8% Vol.