Questo  Nine  Leaves  fa parte di una serie eccezionale, proveniente dalla distilleria fondata nel 2013 da Yoshiharu Takeuchi nella città giapponese di Otsu.

In  Nine  Leaves , Yoshiharu faceva tutto da solo, dallo spostamento dei barili all'imbottigliamento; poi, alla fine del 2023, ha deciso di chiudere la distilleria. Pochi mesi dopo, l'intero stock di rum da invecchiamento e l'ultimo lotto di rum bianchi sono stati acquistati da La Maison & Velier, che portano avanti una straordinaria eredità in evoluzione.

Anche la materia prima che compone i rum  Nine  Leaves  è eccezionale: acqua purissima da una sorgente sotterranea e zucchero Kokuto dall'arcipelago di Okinawa. La fermentazione dura circa quattro giorni, mentre la distillazione avviene nei due pot still scozzesi Forsyth's: il primo ispirato a Chichibu e il secondo in stile Glenmorangie, con un grande equilibrio che esalta la complessità aromatica. Una volta distillati, i rum vengono posti a invecchiare in diversi tipi di botte, in due luoghi diversi: un magazzino sottoposto ad importanti oscillazioni di temperatura o una miniera abbandonata, dall'umidità elevata e temperatura molto basse.

Frutto di un assemblaggio di  tre bottiglie da 300 litri  che in precedenza hanno contenuto  Armagnac , questo  piccolo lotto  di 7 anni esprime tutta la complessità di un distillato di eccezionale purezza.

Al naso si presenta raffinato e arioso, con sentori di ananas, chiodi di garofano e limone, che evolvono in zucchero di canna, vaniglia ed eucalipto. Il palato è elegante, ricco di note di limone, pera, fieno tagliato e un velo di sciroppo di canna. Il finale è delicato e persistente, profumato di ananas, con un retrogusto di miele, mentolo e melissa.

70 Cl

60% Vol.