Distillati

I distillati sono prodotti dalla fermentazione e successiva distillazione di una materia prima agricola...il Rum o Rhum o Ron che dir si voglia si ottiene dalla lavorazione della canna da zucchero, il Calvados è un distillato di mele fermentate, il Single Malt Whisky è il distillato di un malto fermentato mentre il Tequila è il distillato dell'Agave Azul fermentata. Una eccezione importante a questo è il Gin, prodotto dalla distillazione di botaniche infuse in alcol neutro.
La tipologia di alambicco utilizzato avrà un enorme impatto sul distillato finale. Gli alambicchi tradizionali, conosciuti anche come pot-still, produrranno un distillato più complesso e ricco di sfumature.
L'alambicco a colonna singola è più efficiente nella produzione ma crea distillati meno concentrati e saporiti mentre invece l'alambicco industriale multicolonna crea distillati neutri in cui è difficile, se non impossibile, discernere le qualità della materia prima.

I distillati possono poi essere "bianchi" quindi giovani oppure invecchiati. I distillati bianchi come il Gin, i Distillati di Frutta e alcuni Tequila e Mezcal non vengono quasi mai affinati in botte.

Questi distillati quindi esaltano maggiormente gli aromi primari della materia prima. Gli invecchiati invece dopo la distillazione sono lasciati maturare in botti e Barrique.
Durante questo processo acquisiscono complesse note terziarie ma al contempo perdono alcune delle note primarie tipiche della materia prima da cui sono prodotti. 


Rivers Antoine Rhum

River Antoine Estate

€52,00

Calvados Drouin Selection Pack 2018
Esaurito
Calvados Drouin Selection Pack 2018

Christian Drouin

€35,00

Amara di Sicilia

Amara di Sicilia

€31,30

Caroni Tasting Gang Rum

Caroni

€1.570,00

Caroni Rum 12 y.o.

Caroni

€690,00

Caroni Rum 15 y.o.
Esaurito
Caroni Rum 15 y.o.

Caroni

€720,00

Caroni Rum 17 y.o.

Caroni

€880,00

Caroni Rum 23 y.o.

Caroni

€1.550,00

Caroni Rum 21 y.o.

Caroni

€940,00

Inner Circle Navy Strenght Rum

Beenleigh Distillery

€48,90

Inner Circle Cask Strenght Rum

Beenleigh Distillery

€58,90

Calvados Fut de Pommeau Age 6 ans Pays d’Auge
Esaurito
Abracadabra Amaro di Liquirizia

Vecchio Magazzino Doganale

€35,00

Bergamotto Fantastico Liquore
Esaurito
Bergamotto Fantastico Liquore

Vecchio Magazzino Doganale

€33,70

Diamante Acqua di Cedro Liquore

Vecchio Magazzino Doganale

€33,70