Calvados

Distillato dal sidro, il, calvados è tradizionalmente prodotto in Normandia.

L 'AOC Calvados distingue tre sottozone di produzione che identificano non solo un terroir specifico ma anche delle tecniche di produzione differenti: 

Pays d'Auge per quei Calvados distillati in alambicchi discontinui a base di solo sidro di mele, Domfrontais per quelli distillati in alambicchi a colonna e con un 30% minimo di pere, Blanche de Normandie per i calvados non invecchiati.

Distillato antico e carico di fascino, negli ultimi tempi è laboratorio di moltissime nuove proposte con affinamenti importanti.