Grappe

La Grappa è un'acquavite tradizionale italiano prodotto dalla distillazione delle vinacce.
Le sue radici affondano nella tradizione contadina del recupero. Le vinacce, scarto della ricca produzione enologica della penisola, sono ancora ricche di zuccheri e quindi fermentabili per produrre distillati aromatici e profumati.

La Grappa può essere classificata secondo vari criteri: in base alla denominazione geografica di origine, in base all’origine del vitigno delle vinacce oppure in base all'invecchiamento: grappa giovane o bianca, grappa affinata in legno, grappa barricata o invecchiata. Altro tipo di classificazione è quella regionale che indica il luogo d'origine e produzione del distillato.