Conosciuto anche come Ansonica o Insolia, è il più antico vitigno autoctono siciliano. Dal colore giallo intenso con riflessi dorati, offre note di frutti esotici, buccia di limone, mandorle e acacia. Al palato è leggero con un’elegante nota salina ed una piacevole freschezza.

100% Inzolia, raccolta a mano a fine settembre.

Diraspatura e macerazione delle bucce a freddo per qualche ora, segue pressatura soffice e fermentazione a 16°C in vasche in acciaio inox. Affinamento “sur lies” per 6 mesi.

75 Cl

12% Vol.