Dal Progetto Palenque, questo distillato di agave artigianale realizzato a partire dal Maguey Madrecuishe proviene da San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca, e viene prodotto da Eduardo Martìnez, che ha raccolto il testimone del padre Gregorio.

Note aromatiche: Principalmente agrumi freschi e note floreali. Pesca e fragola, poi emerge una dolcezza di caramello e gomma da masticare.

Note di degustazione: Cereali, pane a lievitazione naturale, con una sensazione astringente che spinge verso un sapore più erbaceo, con il ritorno di una dolcezza da pane tostato.

70 Cl

48,8% Vol.