Prodotto in quantità limitata, con le uve delle annate migliori, riposa per almeno 72 mesi su lieviti autoctoni da noi selezionati. Raggiunge sapori suadenti e caldi di mandorla tostata, miele e spezie che solo il tempo può sviluppare in un contesto così equilibrato. Il corpo è fresco e non tradisce l'età. È proposto in versione Brut, grazie all'aggiunta di un leggerissimo e sapiente "dosage". Il vitigno impiegato è al 100% composto da uve di Cortese. La provenienza è quella classica di Collina, nei vigneti di proprietà. La tecnica di spumantizzazione prevede la fermentazione classica in bottiglia, a lungo invecchiamento, maturazione sui lieviti fino ad oltre 72 mesi.

All’aspetto che emerge dall’esame organolettico si presenta di colore oro chiaro, vivo e brillante. Il profumo è intenso e persistente, da una prima impressione calda ed ambrata si passa ad intensi sentori di frutti esotici, che sfumano in miele e spezie, in un complesso morbido ed elegante. Il gusto importante, secco, pieno, nerbo deciso e fresco, stoffa vellutata e continua, affinata dalla lunga permanenza sui lieviti. Piacevolmente acidulo, con gradevole sentore di mandorla.

Uno spumante ideale come aperitivo e per pranzi importanti, molto indicato per il dopo pranzo e la "meditazione". La temperatura di servizio è di 6° C.

75 Cl

12,5% Vol.