Questo  Nine  Leaves  fa parte di una serie eccezionale, proveniente dalla distilleria fondata nel 2013 da Yoshiharu Takeuchi nella città giapponese di Otsu.

In  Nine  Leaves , Yoshiharu faceva tutto da solo, dallo spostamento dei barili all'imbottigliamento; poi, alla fine del 2023, ha deciso di chiudere la distilleria. Pochi mesi dopo, l'intero stock di rum da invecchiamento e l'ultimo lotto di rum bianchi sono stati acquistati da La Maison & Velier, che portano avanti una straordinaria eredità in evoluzione.

Anche la materia prima che compone i rum  Nine  Leaves  è eccezionale: acqua purissima da una sorgente sotterranea e zucchero Kokuto dall'arcipelago di Okinawa. La fermentazione dura circa quattro giorni, mentre la distillazione avviene nei due pot still scozzesi Forsyth's: il primo ispirato a Chichibu e il secondo in stile Glenmorangie, con un grande equilibrio che esalta la complessità aromatica. Una volta distillati, i rum vengono posti a invecchiare in diversi tipi di botte, in due luoghi diversi: un magazzino sottoposto ad importanti oscillazioni di temperatura o una miniera abbandonata, dall'umidità elevata e temperatura molto basse.

Invecchiato per 8 anni in una botte che in precedenza ha contenuto vino rosso della tenuta  Wente , nella  Livermore Valley  in California, questo single cask si distingue per un profilo aromatico che ricorda i single malt scozzesi.

Al naso si presenta potente, con sentori di rovere, chiodi di garofano, cacao, che si evolvono progressivamente in vaniglia, resina, miele d'acacia e poi caprifoglio e fico. Il palato è vivace, ricco di note di pepe, pera, zucchero di canna, crème brûlée e accenti più mentolati. Il finale è lungo e vellutato, evocativo di un single malt delle Highlands, con sfumature tropicali, erbacee e cremose.

70 Cl

60% Vol.