Providence Aged 3 y.o. 2021

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Distillerie de Port au Prince

Rhum Haiti

Esaurito


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Questo rum aged di 3 anni è il terzo Providence messo in invecchiamento dopo le release 2019 e 2020. Viene prodotto dalla Distillerie de Port-au-Prince, nel cuore della capitale di Haiti. La canna da zucchero Cristalline utilizzata per i rum Providence proviene da Michel Sajous, a Saint-Michel-de-l’Attalaye, a 150 chilometri a nord.

La fermentazione avviene con lieviti naturali, permettendo lo sviluppo di una grande complessità aromatica. Il liquido ottenuto dopo la fermentazione viene distillato a bagnomaria in alambicco discontinuo in rame, costruito da Müller in collaborazione con Vittorio Capovilla.

L’invecchiamento avviene in botti ex-bourbon e botti che hanno contenuto il leggendario rum Caroni. Il risultato è un rum complesso, elegante e senza tempo.

 

70 Cl

52% Vol.

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