Questo rum aged di 3 anni è il secondo Providence mai messo in invecchiamento dopo la release 2019. Viene prodotto dalla Distillerie de Port-au-Prince, nel cuore della capitale di Haiti. La canna da zucchero Cristalline utilizzata per i rum Providence proviene da Michel Sajous, a Saint-Michel-de-l’Attalaye, a 150 chilometri a nord.

La fermentazione avviene con lieviti naturali, permettendo lo sviluppo di una grande complessità aromatica. Il liquido ottenuto dopo la fermentazione viene distillato a bagnomaria in alambicco discontinuo in rame, costruito da Müller in collaborazione con Vittorio Capovilla.

Invecchiato in ex-Providence Casks.

70 Cl

52% Vol.