Appleton Estate

Ad occuparsi del blending è Joy Spence, la prima donna nel mondo dei distillati che ricopre il ruolo di Master Blender. La ricerca della qualità attraverso tutto il processo produttivo è un must dell’azienda: vengono distillati 10 tipi di canna differenti per raggiungere la giusta complessità, i lieviti sono naturali e propri della piantagione e l’acqua viene direttamente prelevata e filtrata dalla fonte della Cockpit Country. Anche durante l’invecchiamento la qualità è garantita: vengono difatti utilizzate botti di quercia americana ex Bourbon e a tutti i rum invecchiati devono sottostare agli standard di minimum ageing.