GlenAllachie

Una delle poche distillerie scozzesi possedute e gestite in modo indipendente, The GlenAllachie è guidata dal veterano del settore, Billy Walker, che vanta un'incredibile permanenza di 50 anni nel whisky. Situata ai piedi del Ben Rinnes, la distilleria si trova nel cuore dello Speyside, con un'attenzione particolare alla qualità piuttosto che alla quantità. 

L'acqua alla distilleria proviene da torrenti distanti circa 2 miglia dall'impianto.

I torrenti Henshead e Blackstank sfociano in Beatshach Burn, che fornisce l'acqua direttamente alla distilleria, e si trova a nord-est di BenRinnes.

A differenza della maggior parte delle distillerie scozzesi, GlenAllachie dispone di due casseforti separate per gli alcolici che consentono di far funzionare ogni serie di alambicchi in modo indipendente. La distilleria inoltre è stata progettata per essere alimentata per gravità, con la presenza di condensatori orizzontali che rendono più facile mantenere una temperatura costante o aumentare/diminuire per alterare il carattere dello spirito.

Quando è entrata la nuova proprietà nell'ottobre 2017, permaneva una grande quantità di scorte invecchiate risalenti agli anni '70. Avendo ricevuto il dono del tempo, il mastro distillatore Billy Walker si è subito messo al lavoro mettendo la sua impronta digitale sul nostro single malt.

In un'era di fusioni e acquisizioni, GlenAllachie rimane privata, rendendola una delle poche distillerie di proprietà indipendente in Scozia.