Varichon & Clerc

La maison, fondata nel 1901 nella città di Seyssel nel dipartimento dell'Ain, è una delle aziende vinicole più antiche e importanti della regione che producono spumanti Metodo Tradizionale. La proclamazione ufficiale del piccolo AOC Seyssel risale al 1943 e fu il primo spumante AOC in Francia dopo lo Champagne. Nel 1996 la maison è entrata a far parte della famiglia di cantine Boisset. La cantina Varichon & Clerc sorge sulle colline della Savoia, in Francia, circondata dalle Alpi e da un micro-clima continentale, caratterizzato da rilevanti escursioni termiche, che favoriscono la produzione di vini bianchi profumati e dall'acidità vibrante.

I vini sono prodotto con le migliori uve locali: Altesse (famosa per portare freschezza e note floreali), Molette e Jacquère (ben note per i loro aromi terrosi prominenti). Il Varichon & Clerc Brut Blanc de Blancs è uno spumante metodo classico ottenuto dal blend di cinque diverse varietà d'uva a bacca bianca e affinato per 15 mesi sui lieviti. Il Varichon & Clerce Dry Rosé è uno spumante metodo classico vivace e di grande piacevolezza, ottenuto da una cuvée di 4 varietà le cui proporzioni variano di anno in anno e affinato per 9 mesi sui lieviti.