Waterford
Il progetto della distilleria Waterford è un percorso tutto nuovo firmato Mark Reynier. La distilleria è operativa da pochi anni e solo nel 2020 ha fatto uscire il suo primo imbottigliamento. Ne usciranno molti ogni anno, sempre di produttori e di annate di orzo diverse tra loro. Waterford è il nome del paese nel sud dell'Irlanda dove sorge la nuova distilleria di whisky. Ex azienda produttiva di birra Guinness, affaccia con le sue grandi vetrate sul fiume Suir che attraversa la città prima di sfociare nel mare celtico a sud dell'Irlanda.Waterford, che ha lanciato il suo primo whisky nel 2020, si approvigiona di orzo da 95 agricoltori del sud est dell’Irlanda. Ciascun agricoltore ha la sua unicità: metodo di agricoltura (convenzionale, biologica e biodinamica), location dei suoi terreni, diverse varietà di orzo. La Waterford supporta il lavoro agronomico per avere il migliore prodotto possibile, lo fa raccogliere e stoccare presso depositi che ben separano ogni lotto e ogni produttore e da qui i tir carichi di cereale di dirigono in distilleria.
Esaurito