Gio Gio è un vino rosso prodotto da Summer Wolff a Montaldo di Cellina, in Piemonte. Le uve Freisa provengono da suoli ricchi di marne e calcare, l’80% della massa fermenta spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni e macera 10 giorni sulle bucce. Il rimanente 20% viene pressato immediatamente per dare equilibrio al vino. L’affinamento avviene in cemento per alcuni mesi. Il vino viene imbottigliato senza filtrazioni nè chiarifiche ed in vetro riposa alcuni mesi. Fresco e pimpante, fruttato e floreale, col tannino snello. Gio Gio è il soprannome di Gioacchino, il primogenito di Fabrizio e Summer. Da abbinare a formaggi mediamente stagionati o carni bianche.

75 Cl

13% Vol.