Il "Sassicaia" della storica "Tenuta San Guido" di Bolgheri in provincia di Livorno è stato ottenuto da uve Cabernet Sauvignon (85%) e Cabernet Franc (15%).

I vigneti d’origine insistono su terreni calcarei ricchi di galestro, sassi e pietre (che danno il nome al vino) e in parte argillosi, situati a un’altitudine compresa tra i 100 e i 300 metri sopra il livello del mare. La fermentazione è stata effettuata in acciaio inox a temperatura controllata compresa tra i 28° e i 30°C senza aggiunta di lieviti esterni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato trasferito in barriques di rovere francese (per 1/3 legno nuovo e per la restante parte di primo e secondo passaggio) dove si è affinato per 24 mesi, mantenendo separate le masse per provenienza di vigneto. L’assemblaggio è stato infatti effettuato solo a ridosso dell’imbottigliamento. Prima di essere messo sul mercato ogni Sassicaia ha riposato per diverso tempo in bottiglia. Un vino clamoroso, vero e proprio campione dell'enologia mondiale!

75 Cl

14% Vol.