66% Colombard e 34% Ugni Blanc

Il succo d’uva (3/4) viene miscelato con (1/4) di acquavite di Cognac non invecchiata (al 70% vol. minimo). L’aggiunta dell’acquavite di Cognac ad alta gradazione alcolica interrompe l’inizio della fermentazione e mantiene lo zucchero naturale dell’uva.

L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese (secondo passaggio e vecchie) per molto più del minimo richiesto dalla denominazione che è di 7 anni per ottenere la menzione “Vieux” a cui segue un processo di filtrazione molto delicata per preservare al massimo gli aromi.

Il Colombard dona persistenza e gusto fruttato delicato. Ugni blanc dona finezza, eleganza e un pizzico di acidità. La miscela di queste due varietà fornisce un perfetto equilibrio di abbinamento! Aromi di frutta secca, mandorla ma anche delicate note di miele e noci.

Si consiglia la fruizione a 5° C. in solitaria o in Cocktails.

Abbinamento perfetto con dessert fruttati e formaggi stagionati.

70 Cl

17% Vol.